Güllaç, özellikle Ramazan ayında tercih edilen, hafif ve besleyici bir tatlıdır. Süt ve güllaç yaprakları ile hazırlanan bu geleneksel tatlı, hem kolay hem de sofraları şenlendiren bir lezzet sunar. İşte evde pratik şekilde güllaç yapmanın püf noktaları ve tarif detayları.
Güllaç Malzemeleri:
-
10 yaprak güllaç
-
1 litre süt
-
1 su bardağı toz şeker
-
1 çay bardağı gül suyu
-
Ceviz içi veya fındık (isteğe bağlı)
-
Nar taneleri veya kırmızı meyveler (süsleme için)
Güllaç Yapılışı:
-
Sütü tencereye alıp şeker ile kaynatın, ardından ocaktan alın ve biraz ılımasını bekleyin.
-
Güllaç yapraklarını geniş bir tepsiye serin.
-
Her bir yaprağın üzerine sıcak süt karışımını dökün ve yaprakların sütü çekmesini bekleyin.
-
Yaprakların arasına cevizi serpiştirin.
-
Tüm yaprakları aynı şekilde sütle ıslatıp, aralarına ceviz serpiştirdikten sonra son yaprağı kapatın.
-
Üzerine gül suyu gezdirin ve nar taneleri ile süsleyin.
-
Buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra servis edin.
Güllaç Püf Noktaları:
-
Sütü kaynatırken şekeri tamamen eritin ve fazla kaynatmayın.
-
Güllaç yaprakları sıcak sütle temas ettiğinde hemen yumuşar, nazikçe yerleştirin.
-
Arzu ederseniz sütü biraz soğutup gül suyu ile karıştırabilirsiniz; aroma artar.
Neden Güllaç Yapılır?
Güllaç, hafif yapısı ve süt ile hazırlanması sayesinde Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olmuştur. Hem kolay yapımı hem de görsel sunumu ile özel günlerin tatlısı olarak da tercih edilir.