Kış aylarında yaz lezzetini sofralara taşımak isteyenler için taze fasulyeyi saklama yöntemleri büyük önem taşıyor. Yaz aylarında en çok tüketilen sebzelerden biri olan taze fasulye, doğru yöntemlerle saklandığında vitaminini ve lezzetini kaybetmeden kış boyunca tüketilebiliyor.
1. Dondurarak Saklama
-
Fasulyeler ayıklanıp güzelce yıkandıktan sonra kaynar suda 3-4 dakika haşlanır.
-
Süzülüp soğuk suya alınarak şoklanır.
-
Tamamen kuruduktan sonra buzdolabı poşetlerine paylaştırılıp dondurucuya kaldırılır.
👉 Bu yöntemle fasulyeler 6-8 ay boyunca tazeliğini korur.
2. Kavurarak Saklama
-
Ayıklanmış ve doğranmış fasulyeler zeytinyağında hafifçe kavrulur.
-
Soğuduktan sonra cam kavanozlara veya poşetlere doldurulup buzluğa yerleştirilir.
-
Kışın sadece çıkarıp pişirmesi yeterlidir.
3. Konserve Yöntemi
-
Fasulyeler haşlanarak kavanozlara doldurulur.
-
Üzerine tuzlu kaynar su eklenip kapakları kapatılır.
-
Tencerede kaynatılarak kapakların vakumlanması sağlanır.
👉 Bu yöntemle fasulyeler serin bir yerde aylarca dayanır.