Yaz aylarında en çok tüketilen sebzelerden biri olan kapya biber, doğru yöntemlerle saklandığında kış boyunca sofralara lezzet katmaya devam ediyor. Hem yemeklerde hem kahvaltılarda kullanılan kapya biberi saklamanın birkaç güvenli ve pratik yolu bulunuyor.
1. Dondurarak Saklama
-
Biberler yıkanır, çekirdekleri temizlenir ve isteğe göre doğranır.
-
Buzdolabı poşetlerine pay edilerek derin dondurucuya kaldırılır.
👉 Bu yöntemle biberler 6-8 ay tazeliğini korur.
2. Közleyerek Saklama
-
Biberler fırında veya ocakta közlenir.
-
Kabukları soyulduktan sonra buzdolabı poşetlerine veya cam kavanozlara konulur.
-
Dondurucuda uzun süre saklanabilir.
👉 Közlenmiş kapya biber, kışın salatalarda ve kahvaltılarda pratik şekilde tüketilebilir.
3. Konserve Yöntemi
-
Kapya biberler közlenip kabukları soyulur.
-
Cam kavanozlara yerleştirilip üzerine tuzlu ve limonlu sıcak su eklenir.
-
Kavanozlar kaynatılarak vakumlanır.
👉 Serin ve güneş görmeyen bir yerde 1 yıla kadar dayanır.
4. Turşu Yaparak Saklama
-
Biberler doğranıp cam kavanozlara doldurulur.
-
Sirke, limon ve tuz ile hazırlanan salamura suyu eklenir.
-
Kavanozlar kapatılıp birkaç hafta bekletildikten sonra tüketilmeye başlanabilir.